VALPOLICELLA RIPASSO CORTESOLE

Valpolicella Ripasso DOC Classico , denominação de origem controlada , região do Veneto , produzido por Vinicola Decordi ( Itália ) , uvas corvina veronese , rondinella e molinara . de cor vermelho rubi intenso com reflexos roxos . fino seco , teor de 14% vol. alcool . buquê fino , com notas de frutas roxas e de frutas vermelhas . paladar encorpado , seco , aveludado e persistente . harmonização perfeito com queijos moles , carnes vermelhas ou de caça assadas . temperatura de serviço  18 - 20º C . a colheita geralmente começa no final de setembro e no final de março o vinho é derramado sobre as cascas ainda não processadas , molhadas e úmidas . Essa técnica é chamada de Ripasso e induz a fermentação malolática no vinho valpolicella , aumentando o teor alcoolico do vinho e enfatizando a sua estrutura .  

Paixão, orgulho, experiência, tradição: Cortesole é a linha de vinhos tradicionais da mais alta qualidade que a família Decordi assina para os melhores restaurantes e adegas. A marca Cortesole reúne vinhos espumantes, vinhos espumantes, vinhos envelhecidos em barricas, vinhos de sobremesa e de meditação. Os vinhos da gama Cortesole são o resultado de uma criteriosa selecção que começa na vinha e continua na adega, no escrupuloso respeito pela tradição vinícola regional de forma a valorizar a personalidade de cada vinho.
A elevada qualidade é confirmada pelos inúmeros prémios obtidos em concursos internacionais de vinhos.